Pasta bolognese

Teen samalla kertaa sekä jauheliha- että soijaversion pasta bolognesesta. Muuten samalla lailla valmistuu, mutta jauhelihan sijasta laitan soijarouhetta ja vettä sekä jätän pekonin pois.

Ainekset:

• 400-500g naudan jauhelihaa / 2dl soija rouhetta & 2dl vettä
• 75g pekonia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl voita
• 1 sipuli
• 1 varsisellerin varsi
• palsternakkaa
• juuriselleriä
•  1 porkkanaa
• valkosipulia
• 800g tomaattimurskaa
• 2 rkl portviiniä tms
• 1 tl suolaa
• 3 dl vettä
• 1 tl oreganoa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/4 tl timjamia
• tuoretta lehtipersiljaa
• parmesan-juustoa

Pehmitän kasvikset voissa ja öljyssä. Lisään jauhelihan ja pekonin sekä ruskistan ne. Lisään tomaattimurskan, veden, viinin sekä mausteet. Annan hitaakseen hautua tunnin. Lehtipersiljaa päälle. Syödään parmesanjuuston kanssa.